Die HLW Lienz und die Gösser-Brauerei Falkenstein dürfen stolz ihre ersten Bier-Jungsommelièren präsentieren. Die Schülerinnen durchliefen ein intensives Ausbildungsjahr und konnten nun die Prüfung am 18. Oktober 2024 vor der Kommission erfolgreich ablegen.

Zu den Ausbildungsinhalten gehörten unter anderem die Geschichte des Bieres, die einzelnen Bestandteile, der Brauprozess, die Einteilung der Biersorten, internationale Biere und vor allem die Sensorik – das Erkennen und Bewerten von Geschmacksnuancen im Bier. Der Prüfungstag selbst bestand aus fünf anspruchsvollen Teilbereichen, die es zu meistern galt. Neben einer schriftlichen Prüfung wurden die Schülerinnen auch in der Biersensorik getestet, bei der es um das Erkennen und Differenzieren unterschiedlicher Bierarten ging. Ein weiterer wichtiger Bereich war die Schanktechnik, bei der präzises Arbeiten, Fachwissen um Schankhygiene und professionelle Gästebetreuung sowie die richtige Handhabung beim Zapfen gefragt waren. Auch die Erstellung einer kreativen und fachlich fundierten Bierkarte sowie ein Verkaufsgespräch, bei dem die Schülerinnen ihr Bierwissen in die Praxis umsetzen mussten, waren Teil der Prüfung. 

Am Ende des Tages konnten sieben Teilnehmerinnen den Titel „Bier-Jungsommelière“ erfolgreich entgegennehmen. Die HLW Lienz und die Brauerei Falkenstein sind sichtlich stolz auf ihre frisch gebackenen Bier-Jungsommelièren, die ihr Wissen und Können nun nach außen tragen und die Bierkultur weiter fördern können. 

Durch die enge Zusammenarbeit zwischen der Brauerei Falkenstein und der HLW Lienz wurde eine praxisnahe und zukunftsorientierte Ausbildung ermöglicht, die den Schülerinnen neue berufliche Perspektiven im Bereich der Gastronomie und des Bierhandwerks eröffnet. 

Diese erste Runde der Ausbildung zur/m Bier-Jungsommelière markiert den Beginn einer spannenden Entwicklung im Bildungsangebot der HLW Lienz, die damit ein Alleinstellungsmerkmal einnimmt und gleichzeitig einen wertvollen Beitrag zur Förderung der Bierkultur in der Region leistet.